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みな様 はじめまして店舗ブログのメイン担当していますCapoと申します
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仕事と趣味もあり各地の魚市場巡りをしています。そんな情報や弊店の入荷情報、築地魚市場の情報などをのせていきたいと思います。

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2009年9月

2009年9月23日 (水)

SW

→シルバーウィーク

今年出来たばかりで、僕にはまだピンとこない大型連休でしたが、もう今日で終わりですね。皆様どのように過ごされたのでしょうか?やはり旅行など遠出した人が多いのでしょうか。僕はといえば、、、ご想像にお任せします。


さて、今回は秋に向けてグランドメニューを一新!という事で内容を少ーしだけご案内。


今回の秋のメニューは、これまで通り日本各地の漁港から直送の新鮮な魚介類を、且つ秋の旬な食材をふんだんに取り入れたメニューになってます。

例えばですが、

小樽からは『北寄貝』『鱈』『帆立貝』

酒田からは『がさ海老』『南蛮海老』

境港からは『鰰』

各産地から『渡り蟹』『栄螺』などなど。。。


これらの食材がグランドメニューや『本日のおすすめ料理』に登場します。


どのような料理でお召し上がりいただくかは・・・

来店していただいてからのお楽しみ!

って事で今回は秘密にしておきます。。。

が、

各地から食材が届き次第、随時更新していきたいと思います。

それと現在のメニューもまだございますので

『まだ食べてないあの料理』

『メニューが変わる前にもう一度食べたいあの料理』

などございましたら早めにご来店ください。
まだ間に合います!(笑) 

先日、このブログをご覧いただいたお客様が来店されました。
少しお話させていただいたのですが、こんな拙いブログでも見てくださる人達がいるようです。。。大変嬉しく思います。頑張って更新せねば!

2009年9月15日 (火)

初体験’09 

9月も中頃に入り、肌寒くなってきました。もう外を歩く人達は長袖を着た人ばかりですね。ぐるなびのブログを見て回ると風邪を引いているもちらほらいますが皆様は体調など崩されていませんでしょうか?

なんて人の心配をして油断してるとすぐ風邪をひく松元です。今年は体調もしっかり管理せねば。。。


さて、昨日はお休みをいただき、東京に来てはじめての築地市場に社会科見学(?)に行ってまいりました!


初めての築地市場のその広さに圧倒されながらも恐る恐る潜入。


仲卸の売り場まで入るとそこには



魚!魚!!魚!!!

膨大な数の魚介達がずらりとならんでいました!


これは勉強になる!と思いすべての店舗を見て回ったつもりですが、多分まだ回りきれてなかったと思います。(いつもお世話になっている業者さんに挨拶に行こうと思ったら見つけられませんでした。。。)


これらの魚達が当店に、はたまた関東一円の飲食店に毎日のように届き美味しく料理されていくわけですね。

その他にも築地市場には青果市場や、包丁、手かぎ、長靴など市場で働く人達が必要とする道具を販売する関連事業者、食堂などもありました。


入口にある拾得物掲示板に

『生わさび』の文字が。

まさか、生わさび持参で場内で食べて回ろうとするツワモノまでいるのか!!!

と、思ったら生わさびまで売っていたくらいです。もう築地市場なんでもありですね。

今度は、うちの優しーい先輩スタッフと一緒に買い付けに来れたらと思いますのでその時はまたブログで紹介させてもらいます。

2009年9月 8日 (火)

お久しぶりです

9月に入り、日の陰りも早くなってきました。もう夏も終わり・・・すぐそこまで秋が迫ってます。

そんなこんなで約1ヶ月ぶりの更新となってしまいましたm(__)m 松元です。

今回の更新はちょっと私事になってしまうのですが。。。

先日、鎌倉経由で江ノ島までドライブに行ってきました。

目的は湘南名物釜揚げしらす!一度食べてみたかった&ドライブに適当な距離ということで目的地をチョイスしました。一年ぶりに海を見て故郷の海を思い出し感傷にひたりつつ到着。

そしてお目当ての釜揚げしらすを丼でいただきました。惜しげもなくたっぷり盛られたしらすがあまりに美味しそうで写真を撮る前にがっついてしまったのですが(泣)
添えられていた岩海苔も磯の香りが心地よく美味でした。

そして時間もまだあったので江ノ島へ。ここでは江ノ島名物タコせんべいとサザエのつぼ焼き、焼きハマグリをいただきました。(食べてばかりw)
一日美味しい物を食べ周り大満足で帰宅しました


・・・と、これではおもいっきり私的ブログになってしまうので

ここで当店のサザエもご紹介。

当店では長崎や境港から直送のサザエを茸と一緒に焦がしバターソテーでいただく料理があります。これが常連様にも人気で僕も好きな料理の一つだったりします。おすすめですので是非お試しください!!

やや強引ではありますが


これにて。

今月も頑張っていきます!

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